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04 Dezember 三味食堂周星馳在電影<功夫>裡有句經典的台詞是這麼說的：「砂鍋大的拳頭，看見沒有？我生氣起來，連自己都怕。」
這句話用來形容三味食堂魚生的尺寸，一點也不誇張，「砂鍋大的握壽司、輪胎厚的生魚片，要是沒找幫手，一個人大概也會吃到嘆氣。」  握壽司 S第一次領我進三味吃飯，印象中叫了小份生魚片、魚肝、揚出豆腐、野菜天婦羅，然而第一道魚生剛上，我才發現太高估自己的胃口，也太小看了這家店的份量。碟子上的鮪魚、鮭魚、花枝都是手掌厚、兩指寬、三吋長切成三塊，再附上乒乓球大的芥末，用不拘小節來形容這尺寸還算客氣，我懷疑主廚根本就懶得切魚，因為日後我又試了大份的生魚片，同樣手掌厚、兩指寬，長度變成了六吋，但筷子一夾發現依然只有三塊，只是多了一倍長。 愛吃生魚片如我，實在沒理由計較份量太大，雖然部位稱不上頂級，但新鮮就是最好的滋味。馥郁馨香的鮭魚、清爽的鮪魚赤身、清甜的花枝都叫人感動，至於出名的握壽司，魚生份量不減，底下墊著砂鍋大的飯糰，吃起來就像上綜藝節目表演吞拳頭，嘴巴小的人記得多吃兩口就是，犯不著跟握壽司拼命。 若對生魚接受度不高，不妨試試手卷，小黃瓜、高麗菜、玉米拉砲一樣成放射狀從海苔片滿出來，上頭則有海膽、醃鮭魚卵或蝦片，吃上一個同樣可讓人飽上三分。 魚生吃多了容易膩，最好穿插些熱食小菜暖暖胃，揚出豆腐是用嫩豆腐裹粉炸至金黃，接著泡浸在蘿蔔泥調和的甜醬油降溫兼調味，外酥內軟趁熱吃最好，上頭鋪滿海苔條，讓豆腐入境隨俗帶著海味，其他像炸雞唐揚、魚肝、烤下巴、烤香菇、烤雞肉、野菜與炸蝦天婦羅都很不賴，配上無限供應的味噌湯，灑上一匙青蔥，實在過癮。 原本精緻的日本壽司料理，在台灣生根茁壯成豪邁的樣貌，我倒覺得也沒什麼不好，而騎樓下排隊等著進去人們，大概也所見略同。 三味食堂 電話：02-23892211 地址：台北市貴陽街二段116號 營業時間：11：20～12：30 17：10～22：00 每月前兩週週一休息，後兩週週日休息 鮭魚生魚片
 揚出豆腐
 海膽手捲
 味噌湯 03 Dezember 壁虎夜裡刷牙，看見壁虎趴在浴室的夜燈下烘著手腳，睜大眼睛動也不動，想起吉本巴娜娜曾以<蜥蜴>為名寫過短篇小說，開頭是這麼寫的
我在這裡叫她做蜥蜴。 會這樣子稱呼她，並不是因為她大腿內側小小地蜥蜴刺青。 是她那又黑又圓，純真無邪有如爬蟲類的眼睛。 壁虎的眼睛同樣又黑又圓，但身型比蜥蜴嬌小，也更帶些無辜的氣息。不過光是想到有人到刺青店說：「老闆，麻煩幫我刺一隻壁虎在大腿上。」肯定會造成店家的困擾。如果當初吉本巴娜娜把篇名換成了壁虎，大概原本蜥蜴營造出的奇異氛圍也會跟著縮小許多倍吧。 弟弟隔天要上班，對我的故事沒有太大興趣，逕自關門洗澡，十分鐘後我走進蒸氣迷濛的浴室，已無壁虎蹤影，我卻突然體解了林文月的<蒼蠅與我>最末，那人與那蟲之間，一種因著寂寞而互相作伴的情感。  30 November 賺錢「做這個會賺錢嗎？」這兩天出門到創意市集擺攤時爸總是問我，語氣裡頭含著擔憂、懷疑與不諒解。他總覺得我應該努力找個好工作、或者考上公家機關穩定的度過人生，別像他當個工人一生辛勞，退休後只能依靠微薄的儲蓄勤儉度日。 我做的作品對他來說太夢幻而不切實際，對他來說，生活的單位是一把十元的青菜、四隻五十的沙丁魚，一顆兩百元的鍵盤飾品怎麼會有人買？當時我生氣的回嘴嫌他太囉唆，心裡面想著「我做這個是興趣，只想讓生活好玩些，要賺錢我自然會去找正職」關上門便匆匆離開。 然而，這次擺攤的業績卻意外的好，不僅攤平成本還小賺了一些，然而我卻差點在數字中迷失自己。之前擺攤時只覺得當作好玩、計算金錢只是徒增傷感，這次我認真的把收入扣掉材料費、場地費之後，進帳一瞬間就減少了許多，接著除以大量製作的時間，得到的時薪簡直低得讓人憂鬱，我不禁問自己為什麼要做這些？ 直到五分鐘後我才想起，做作品時不用管客戶、老闆能盡情發揮想像的暢快，以及對客人展示作品的成就感，還有我想對我爸說的話「我賺的有一部分是快樂！」而我希望有一天，他也能在別的地方找到。 給我自己的備忘錄 22 November 牛店牛店、牛軋堂、和老董牛肉麵隔著馬路，在昆明街塑造了另一種牛肉麵的氣氛。與洛陽街路邊攤牛肉麵不同，牛店與牛軋堂的店面乾淨明亮，而老董則是台北市牛肉麵節的常勝軍，在這邊吃一碗牛肉麵的代價是洛陽街的兩倍，然而仍有許多人慕名而來，原因無外，好吃而已。
N與我決定到牛店試試，店裡裝潢有種樸拙的美，紅磚牆面看似隨意的敷上水泥、天花板露出黑色管線、木質桌椅十分厚實，還有一幅牆面大小以牛為主題的畫作。當然，美是有代價的，菜單上包含牛肉、牛筋、牛雜的滿漢大餐一碗兩百元，我們惦了惦了荷包，決定放棄牛雜，各點了一百四十元的牛肉麵與一百六十元的牛筋麵。 我心中不停盤算著，新奇的裝潢、不擁擠的空間、舒適的空調、合宜的服務，可以折現多少台幣.....接下來究竟會是一碗普通或令人驚喜的麵？直到喝下第一口湯，濃郁的滋味讓人無心他想，只能一口接著一口的喝，後來上網查找，才知道這湯頭用了牛骨、碎肉、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥等熬煮，過程中多次撈去浮渣泡沫，才能得到一鍋金黃剔透的高湯，一鍋美味得讓人忘記煩惱的孟婆湯。 牛腱的筋肉分佈極美，正在矯正牙齒的N也能輕易食用，牛筋則附上一小碟辣醬，醬色的牛筋像是頑固的果凍在湯中翻滾，非要筷子、湯匙齊下才能將它馴服，單吃或許有些膩，若配上鮮紅的辣醬，就像拿出鬥牛士的紅布，讓滋味濃厚的牛筋多了股衝勁。 我一直以為西門町是個美食沙漠，然而直到最近陸續發現了洛陽街、昆明街之後，我認為要稍微修正一下我的觀念，西門町的心臟地帶或許綠洲不多，但不管東西南北只要往外多走幾步路，真的有許多讓人眼睛一亮的美食。 牛店精燉牛肉麵 地址：台北市昆明街91號 電話：02-2389-5577 營業時間：11:30-22:00 每週一公休  牛肉麵   牛筋麵 12 November 新疆餅（情香堡）<這一夜，我們說相聲>中飾演大陸代表的金士傑有句經典的台詞：「你們的地理已經成了歷史；你們的歷史已經成了小說！」
不曉得現在學校教的地理科目包含些什麼，但我那一代從國小到高中，地理念得全是大陸的事情，印象中是課本這樣開頭的「中華民國面積為1141萬8174平方公里，包含台灣在內一共35省、一個海南特別行政區、還有西藏與蒙古兩個地方。」為了考試，我們熟背下大陸水文、氣候、地形、特產，至於台灣地理，由於考題出得少，跳過不念報酬率比較高。 我們的地理除了應付考試，吃飯時也能派上用場，像是蒙古烤肉、四川牛肉麵、新疆餅，這些百分百台灣製造的美食也都冠上了對岸地名，大抵是地方特色太明顯，讓人望名就能思味。例如蒙古印象就是「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊風」，牛羊經過放牧肯定比圈養來得美味。「貴州人辣不怕，湖南人不怕辣，四川人怕不辣」，有四川掛名牛肉麵肯定香辣夠勁。至於維吾爾族人聚集的新疆，自然聯想到孜然、奶酪香。若是這些食物改名為冰島烤肉、巴西牛肉麵、辛巴威餅，肯定讓人一頭霧水。 蒙古烤肉、川味牛肉麵都已有歷史，新疆餅則是網路小有名氣的團購美食，據網路說法要一個月前先以電話訂購，而且就算金額超過五千還有可能拿不到貨。由於我們只買兩千元，打電話前弟弟還與我沙盤推演，不論老闆太忙還是口氣冷淡，都要不負使命買到餅。沒想到一接通，是個聲音甜美的總機小姐，不但兩天後就能成交，還免費送到公司，態度之好讓我們完全傻眼。 雖然服務出乎意料，但味道倒是和網路評價的差不多。新疆餅像外層撒滿芝麻的薄燒餅但烤得更硬些，餅乾似的口感與饒河夜市胡椒餅相近，麵團應該是和酥油一起揉，才會在張嘴咬下時特別芬芳。餅皮間夾雜著蔥花與黑胡椒，辛香刺激著味蕾，明明嘴裡無肉，麵餅嚼著嚼得卻像吃胡椒餅。 那一個月，我們的三餐、點心、宵夜全都是新疆餅，天天吃也不膩，我媽也樂得少下廚。但這麼美味的餅，只有台灣人吃得到，新疆人實在太吃虧了。 新疆餅 電話：2832-4940（訂貨請傳真貨簡訊） 手機：0932-229-787  |
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