在花月嵐拉麵還沒進駐前，信義威秀的美食街就跟電影一樣，是用來看的，真去吃了只有後悔為什麼不用便利商店的飯糰或三明治把自己塞飽。更別說配電影的美食，西門町有老天祿鴨舌、長春有派克雞排、公館有車輪餅、景美有生煎包，在嚴格禁帶外食的東區戲院裡，選擇只剩下可樂、爆米花、熱狗與吉拿棒，光想到此就為肚子抱屈。幸好，日本拉麵正為威秀帶來一絲曙光。

湯頭裡的觔斗雲

戲院之所以一片漆黑，正是為了讓螢幕相對光亮，觀眾得以全神專注地欣賞電影，而黯淡無光的美食街，則突顯了花月嵐拉麵的美味，說句直接的「山中無老虎，猴子當大王」，但是別誤會了，這猴子可是孫悟空，道行深得很。

嗜拉麵成癡的日本人，依湯頭將拉麵大致分成了豚骨、醬油、鹽、味噌與其他共五類，看名字大概知道主要的成分，而湯底之下還可再細分派系。地理分布上大致就是：關東醬油、關西豚骨、北海道鹽味，但不管走到哪，湯頭全都鹹得很。東京發跡來台灣開設分店的花月嵐，湯頭卻以豬骨熬成，由於大骨關節宛如拳頭，菜單上的招牌索性稱作拳骨拉麵，更特別的是湯裡除了豬骨，還添了背脂，讓原本就濃郁的白濁湯頭味道更加厚重。

湯頭上飄浮著蒜茸與油花，就好比齊天大聖的觔斗雲，帶勁得很，又油、又香、又鹹，天天吃肯定得痛風與高血壓。除此，店家還曾限時推出過加了深培麻油的極黑拉麵，黑色湯頭味道比白湯更濃。吃重鹹的人，除了桌上的醬油、辣韭菜、紫蘇粉，還可以向店員索取大蒜，現場DIY搾蒜泥。吃得淡些，則有一大壺冰水可解渴，也幫舌頭降溫。

店家堅持日本原味不因地方而調整，又怕客人吃不慣，店員上菜時總會提醒可加高湯，在這點看得出堅持與妥協，讓人對這家連鎖店更多了信賴。

花月嵐除了招牌拉麵，還有兩種飯值得試試，一樣是套餐組合中的蒜香豬肉飯，豬絞肉以大蒜炒得極香，連同海苔、蔥花灑在白飯上，與台灣肉燥飯一樣簡單卻打動人心，不自覺會大口扒飯。第二樣鐵板炒飯則要自己動手，店員將燒熱的鐵板與白飯、奶油、配料與小鐵鏟端至桌上，這時就要先將材料攪拌均勻，稍微將炒飯靜置一會兒則可增添些鍋巴香氣，除了好玩，吃起來也更有味道，畢竟「孩子是自己生的漂亮，飯是自己炒的香。」

而早期的金馬影展幾乎都在威秀舉辦，學生時期為了多看幾部電影，常夾帶便利商店的飯糰與豆漿到戲院裡摸黑打發一餐，說起來也不算完全餓肚子，只是一想到威秀，嘴裡總是醋飯的味道，但自從開始領薪水後，口袋多了些餘裕，舌頭則渴望起大蒜的香氣。

花月嵐拉麵
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